Kıtırca Kabak Tatlısı Nasıldır?Kıtırca kabak tatlısı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle kış aylarında yapılan bu tatlı, hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çeker. Genellikle kabak kullanılarak yapılan bu tatlı, şeker, ceviz ve tarçın gibi malzemelerle zenginleştirilir. Kıtırca kabak tatlısı, kıtır bir dokuda olmasıyla öne çıkar ve çeşitli sunumlar ile servis edilebilir. Kıtırca Kabak Tatlısı İçin Gerekli MalzemelerKıtırca kabak tatlısı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Kıtırca Kabak Tatlısı Hazırlık AşamalarıKıtırca kabak tatlısı, adım adım hazırlanan bir tarife sahiptir. İşte hazırlık aşamaları: 1. Kabakların HazırlanmasıÖncelikle kabaklar soyulmalı ve dilimlenmelidir. Kabak dilimleri ortalama 1-2 cm kalınlığında olmalıdır. 2. Şekerle Marine EtmeDilinen kabaklar geniş bir kabın içine konulmalı ve üzerine toz şeker serpilmelidir. Kabakların şekerle iyice harmanlanması sağlanmalı ve yaklaşık 1-2 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında kabaklar suyunu salacaktır. 3. Pişirme AşamasıKabaktan çıkan su ile birlikte kabaklar tencereye alınmalı ve üzerine 1 su bardağı su eklenmelidir. Karışım kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar pişirilmelidir. 4. Ceviz ve Tarçın EklemekPişen kabakların üzerine iç ceviz, tarçın ve isteğe bağlı olarak vanilin eklenmelidir. Karışım iyice karıştırılmalı ve birkaç dakika daha pişirilmelidir. 5. Sunum ve ServisKıtırca kabak tatlısı, servis tabağına alınmalı ve soğuması için bekletilmelidir. Üzerine ince çekilmiş ceviz serpilerek süslenebilir. Genellikle soğuk servis edilir. Kıtırca Kabak Tatlısı ile İlgili Ekstra BilgilerKıtırca kabak tatlısı, hem yapımı kolay hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir tatlıdır. Bu tarife göz atarak, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. |
.gif "Hatay Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Bal Kabağı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Kıtırca kabak tatlısını yaparken hangi aşamada en çok zorlandınız? Kabakları dilimleme kısmında bir sıkıntı yaşadınız mı? Ayrıca, şekeri marine etme süresi yeterli geldi mi yoksa daha uzun bekletmek mi gerekli? Pişirme aşamasında kabakların yumuşaması için ne kadar süre beklediniz? Ceviz ve tarçın eklerken ölçüleri tutturmakta zorlandınız mı? Sunumda ince çekilmiş ceviz kullanmanın tatlıya etkisi hakkında ne düşünüyorsunuz? Bu tatlının yanında kaymak veya dondurma ile servis edilmesi sizin için nasıl bir lezzet deneyimi sundu?
Cevap yazSevgili Salime Hanım, kıtır kabak tatlısı yaparken en çok zorlandığım aşama şekerle marine etme süresi oldu. Kabakların fazla suyunu salmaması ve kıtır dokusunu koruması için marine süresini 2-3 saatle sınırlı tuttum, daha uzun bekletmek kıvamını yumuşatabiliyor.
Kabak dilimleme kısmında ince ve eşit dilimler kesmek önemli, ben kesme aparatı kullanarak bu sorunu aştım. Pişirme süresi olarak 180 derece fırında 25-30 dakika ideal geldi, kabaklar hafif pembeleşene kadar bekledim.
Ceviz ve tarçın ölçüleri konusunda tarçını 1 çay kaşığı, cevizi ise 1 su bardağı ölçüsüyle kullanarak dengeyi tutturdum. İnce çekilmiş ceviz kullanmak tatlıya hem görsel güzellik katıyor hem de her lokmada homojen bir dağılım sağlıyor.
Yanında kaymak veya dondurma servisi tatlıya mükemmel bir zenginlik kattı, sıcak-soğuk kontrastı ve kremsi dokular lezzet deneyimini üst seviyelere taşıdı.