Kireçte pekmezli kabak tatlısı nasıl yapılır?

Geleneksel tatlılar arasında özel bir yeri olan kireçte pekmezli kabak tatlısı, hem hafifliği hem de kendine özgü dokusuyla dikkat çekiyor. Kireçle bekletilen kabakların diriliğini koruyarak pekmezle buluştuğu bu tarif, Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden birini evlerinize taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kireçte Pekmezli Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

1 adet orta boy sert kış kabağı (tercihen bal kabağı)
2 yemek kaşığı kireç (aktarlardan temin edilebilir)
1 litre su (kireçli su için)
2 su bardağı üzüm pekmezi
1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
1 çubuk tarçın
4-5 karanfil
Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı (servis için)

Kireçli Su Hazırlığı:

Bir kasede 1 litre suya 2 yemek kaşığı kireci ekleyip karıştırın.
Kireç dibe çöktükten sonra, üstte kalan berrak suyu başka bir kaba alın.

Kabakların Hazırlanışı:

Kabağın kabuğunu soyun, çekirdeklerini temizleyin.
İri küp şeklinde (4-5 cm) doğrayın.
Hazırladığınız kireçli suya kabakları atın ve 2-3 saat bekletin.

Pişirme Aşaması:

Kireçli sudan çıkardığınız kabakları bol suyla yıkayın.
Bir tencereye kabakları, pekmezi, şekeri, tarçın ve karanfili ekleyin.
Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin.

Servis Önerisi:

Üzerine dövülmüş ceviz veya antep fıstığı serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

Kireç, kabağın diri kalmasını sağlar ve tatlıya özel bir kıvam verir.
Kireçli suda bekletme süresi 2 saati geçmemeli, aksi halde kabaklar sertleşebilir.
Pekmez yerine bal da kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap