Kabak tatlısı portakallı nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Portakalın ferahlatıcı dokunuşuyla klasik kabak tatlısına yepyeni bir yorum getiren bu tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor. Bal kabağının doğal tatlılığı, portakalın asidik notalarıyla buluşarak geleneksel bir lezzeti modern bir sunuma dönüştürüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabak Tatlısı Portakallı Tarifi

Malzemeler:

1 kg bal kabağı (çekirdeksiz ve kabuğu soyulmuş)
2 su bardağı toz şeker
2 adet portakal (suyu ve rendelenmiş kabuğu)
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı dövülmüş ceviz veya fındık (servis için)

Yapılışı:

Bal kabağını iri parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye dizin ve üzerine toz şekeri ekleyin. En az 2-3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu süreçte kabağın suyunu salmasını ve şekeri emmesini sağlayın.
Bekleme süresi sonunda, tencerenin kapağını kapatıp kabağı orta ateşte pişirmeye başlayın. Kabağın kendi suyu ve şekerle yumuşamasını bekleyin.
Kabağın suyu çekilmeye ve kıvam almasına yakın, portakalın suyunu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin. İsterseniz 1 çubuk tarçın da ilave edebilirsiniz.
Tatlı kıvam alana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra nazikçe karıştırarak kabağın dağılmasını önleyin.
Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serperek sunun.

İpuçları:

Kabağın cinsine göre pişme süresi değişebilir, çok yumuşamadan ocaktan alın.
Portakal kabuğunu rendelerken sadece turuncu kısmını kullanın, acılık vermemesi için beyaz kısmını rendelemeyin.
Şeker miktarını kabağın tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap