Öncelikle sarı kabağı ince ince dilimleyin. Dilimlenen sarı kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Sarı kabakları yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde küçük parmak uzunluğunda doğrayın. Dilimlenen sarı kabakları bir tencere içerisine alın ve toz şekeri içerisine ilave ederek iyice harmanlayın. Su ilave etmeden tencere kapağını kapatın ve şekerlenen kabakları 1 gece bekletin. Sonrasında kabaklar suyunu bırakmış olacaktır. İçinde bulunan şekerle kabak suyu özleşecektir. Tencereyi ocağa koyun ve sarı kabaklar pişene kadar yani yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında tencerenin kapağının açık olması tavsiye edilmektedir. Bunun sebebi sarı kabak şerbetinin iyice özleşerek şurup kıvamı almasını sağlamaktır. Kabaklar ağzı açık bir şekilde yumuşayana kadar piştikten sonra ocağın altı kapatılır. Kabaklar soğuyana kadar tencerede kalmalıdır. Servis tabağına henüz kabaklar sıcakken çıkarırsanız kabaklar parçalanır ve hoş bir sunum yapamazsınız. Bu nedenden dolayı kabağın tencerede soğuması beklenir. Soğuduktan sonra servis tabaklarına çekilerek ceviz içi ilave edilir. Servis tabağına alınan sarı kabak tatlısı istenildiği gibi işi zevkine göre süslenerek servis yapılabilir. Sarı kabak tatlısı sunuma hazırdır.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Sarı Kabak Tatlısı"