{
    "title": "Çıtır Kabak Tatlısı",
    "image": "https://www.kabaktatlisi.gen.tr/images/citir-kabak-tatlisi.JPG",
    "date": "21.01.2024 13:09:26",
    "author": "Nihal ucar",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Çıtır kabak tatlısı,</b> tarifi sizleri korkutmasın. Kirece yatırılacak olması ve uzun zaman alması falan. Ben ilk önce kireç kullanılacağını duyunca çok şaşırmıştım, ama sonra bazı yemekler dahil kullanıldığını öğrendim ve biraz rahatladım. Biraz zor olması gözünüzü korkutmasın, tadına bakınca gideceksiniz zahmetine değiyor. Çıtır kabak tatlısı Türkiye'nin bazı bölgelerinde yöresel bir lezzet haline gelerek bu tatlı tadıyla fark yaratıyor.</div><div><br></div><div><b>Çıtır kabak tatlısı için gerekli olan  malzemeler</b></div><div><ul><li>2 kilo kadar bal kabağı</li><li>2,5 kilo toz şeker</li><li>12 su bardağı su (+ 14 su bardağı su)</li><li>1 cacık kasesi kadar sönmemiş kireç</li><li>1 çay kaşığı limon tuzu veya çeyrek limon suyu</li></ul><div><b>Çıtır kabak tatlısı nasıl yapılır?</b></div><div><br></div><div>Öncelikle bal kabağını yıkayıp soyduktan sonra istediğiniz gibi dilimleyin. Sonra büyükçe bir kabın içine suyu koyup, üzerine sönmemiş kireci koyun kireç suyun içinde patlayarak çözülecektir. Yaklaşık 30-40 dakika bekleyin, suyun üzerinde ince bir tabaka oluşacaktır alttaki su durulacaktır. Suyu hiç bulandırmadan sadece suyu başka bir kaba alın üzerindeki tabakayı almayın. Aldığınız suyun içine kabakları atarak bir gece beklememiz gerek ama üzerine ağırlık uygulaması yapın ki kabaklar suyun içinde kalsın havalanmasın. Ertesi gün suyun içinden çıkarın ve bol suyla ovuşturarak 7-8 defa iyice yıkayın. Bir saat bekletin. İyice kireci çıksın. Bu sırada belirtilen suyla şekeri kaynatın 5 dakika kadar sonra biraz soğumasını bekleyin kabakları soğuğa yakın bir şerbete dökerseniz daha çıtır olacaktır. Kabakları sudan alıp ılık şerbete dökün. Kalın dilimler varsa kürdan la birkaç tane delik açın. Çok kısık ateşte aşağı yukarı 2,5 saat kadar pişirin. Kabaklar saydam bir hal alana kadar kaynatın. Eğer kabaklar havaya çıkıyorsa tahta kaşık yardımıyla arada bir içine bastırın. Limon suyunu da ilave ettikten sonra biraz daha katarak sonra ocaktan alın. Ilındıktan sonra başka bir kaba alın ve soğumaya bırakın, buzdolabında veya serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Çıtır kabak tatlısı hazır.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}